Технологические процессы предприятий питания, Л.З. Шильман

Автор : Л.З. Шильман
Издательство : Академия
ISBN : 978-5-7695-6290-7
Язык произведения : rus
Переплет : твердая обложка
Описание : В учебном пособии рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной...

408 p.
408 p.
Вы экономите: 0 p.


Автор	Л.З. Шильман
Издательство	Академия
ISBN	978-5-7695-6290-7
Язык произведения	rus
Переплет	твердая обложка
	В учебном пособии рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной...